| Країна | Вміст нітратів у раціонах, мг | Вміст нітритів у раціонах, мг | |
|---|---|---|---|
| Фінляндія | Дорослі | 55 | 1,88 |
| Діти і підлітки | — | 1,07 | |
| Естонія | 85,0±4,2 | 0,25 | |
| Україна | Дорослі | 141–256 | 0,53–2,13 |
| Діти 0–6 місяців | 48,1 | 0,3 | |
| Діти 4–6 років | 142,9 | 1,97 | |
| Естонія | 85 | — | |
| Молдова | 90–100 | — | |
| США | 107,2 | 11,6–12,7 | |
| Канада | 105,0–313,0 | 20,0 | |
| Німеччина | 75,0 (без урахування питної води) | 3,3 (без урахування питної води) | |
| Англія | 102,5–139,6 | 20,0 | |
| Росія (Ленінградська область) | 242,0 | — | |
| Примітка: ДДД нітратів при тривалому надходженні становить 280 мг, за данними ВООЗ — 320 мг/добу |