Таблиця 2. Вміст деяких мінеральних речовин в овочах, вирощених у Рівненській області, за даними хімічного аналізу (1) та за довідником під ред. І.М. Скурихіна (2)
ОвочіМакроелементи мг (100 г)-1Мікроелементимкг (100 г)-1
KCaMgPCrFeMnCoCuZnRbI
Капуста1
2		370,0
185,0		45,8
48,0		13,7
16,0		36,0
31,0		3,9
—		200,0
600,0		147,0
170,0		0,2
6,0		26,6
45,0		133,8
400,0		45,4
—		10,7
3,0
Морква1
2		363,0
200,0		38,0
51,0		14,4
38,0		45,7
55,0		4,2
—		364,0
700,0		128,0
200,0		0,4
2,0		69,5
80,0		300,9
400,0		59,5
—		0,4
5,0
Картопля1
2		262,0
568,0		6,4
10,0		13,4
23,0		49,1
58,0		4,8
—		550,0
900,0		161,0
170,0		2,9
5,0		188,2
140,0		499,9
360,0		95,8
500,0		0,3
5,0
Буряк1
2		389,0
288,0		18,6
37,0		29,6
43,0		36,5
43,0		6,2
—		388,0
1400,0		518,0
660,0		0,8
2,0		107,6
140,0		406,3
425,0		71,9
453,0		—
—