Таблица 1. Содержание ингибиторов трипсина в семенах зернобобовых культур (М±m, n=8—10)

Обьект исследования	Содержание ингибиторов трипсина, (в г инактивированного трипсина на кг продукта)
	В отдельном сорте	Средние показатели
Соя Киевская-27 —"— Нива" —"— Киевская-91 —"— Искра —"— К-730 —"— К-451 —"— Аркадия —"— несортовая	35,46±1,40 32,25±1,43 31,88±1,28 30,17±1,89 30,83±0,95 16,33±0,42 55,90±2,41 23,50±1,70
		30,68±1,44
Люпин белый Козелецкий —"— —"— Пищевой —"— —"— Олежка	2,50±0,06 1,86±0,05 1,90±0,07
		2,09±0,07
Люпин желтый К-36 —"— —"— К-43 —"— —"— К-79	2,47±0,05 2,45±0,02 2,42±0,03
		2,45±0,03
Фасоль Алуна —"— Подільська кущова —"— 572	3,90±0,07 3,69±0,05 3,85±0,06
Горох Вікторія Мандорська —"— Харківський-85 —"— 90-170 —"— 86-111	3,93±0,08 3,80±0,06 3,70±0,07 4,10±0,08
		3,88±0,07
Нут несортовой	4,10±0,65
Кормовые бобы несортовые	3,15±1,24